Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Kiesésből siker vagy dráma? Íme az X-Faktor legemlékezetesebb visszatérői
A hazai tehetségkutatók történetében rendre feltűnnek olyan elszánt előadók, akik számára a korábbi évadok sikerei vagy elutasításai...
Pánik Lengyelországban: egy héten belül a harmadik iskolában történt késes támadás
Szombat kora délután Varsóban egy 21 éves tanuló sebesített meg három embert egy oktatási intézményben. A rendőrség szerint a támadás...
Kiengedték a kórházból Christa Pike-ot, visszavitték a börtönbe
A kórházból visszakerült a börtönbe Christa Pike, az az amerikai halálraítélt, aki a kivégzése során két adag halálos injekciót is...
Megtalálták a Dél-Franciaországban ellopott Renoir-festményeket
Megtalálták Auguste Renoir két festményét, amelyeket egy hónappal ezelőtt loptak el a dél-franciaországi Cagnes-sur-Mer múzeumából -...
Elfogadhatatlan fenyegetés: Trump szankciókkal támadja a Hágai Bíróságot
Brüsszel követeli az intézkedések azonnal visszavonását.
Sokan évek óta használják a mosógépüket, mégsem tudják, mire való ez a kis műanyag alkatrész
Ott van a mosószer-adagoló fiókban, mégis sokan évekig nem tudják, mi a szerepe. A kis műanyag betét nem felesleges alkatrész: a...
„Kellemetlen” - Sírás, káromkodás, szekunder szégyen, ez várható a Megasztártól
A mostani adás is tele lesz „érdekes” pillanatokkal.
Légitámadás érte a nemzetközi repteret, elküldték az utasokat
Újabb támadás érte szombaton a rijádi nemzetközi repülőteret, ahol hangos robbanás hallatszott, az utasokat az épület egyes részeiből...
Eljött a „vérfürdő” ideje a magyar közmédiában? Tömeges leépítés készül, egyesek végkielégítés nélkül távozhatnak
Csoportos létszámleépítésre készül a magyar közmédia vezetése, amelynek során várhatóan több mint száz munkavállalót bocsáthatnak...
Dacia: enyhíteni kell a szabályokon, ha olcsó autókat akarunk
„A világnak jobban szüksége van a Daciára, mint valaha. És Daciának lenni nehezebb, mint valaha.” – kezdte mondandóját az Autocarnak...
Bevetik a magyar csodafegyvert Szerbiában: megbukhat Orbán legfőbb szövetségese?
A cél az, hogy megakadályozzák a választási visszaéléseket az itthon is bevált civil jelenléttel.
BL-triplára hajt a PSG: 70 milliós sztárt igazol januárban Luis Enrique
Tovább tökéletesítik a párizsi csapatot.
Sport
Őrület övezi az évszázad meccsét, már 32 millió forintért is keltek el jegyek
Pedig nem is világbajnoki címről dönt.
A portugál szövetség döntést hozott Cristiano Ronaldo ügyében, akár többhónapos eltiltást is kaphat az ötszörös aranylabdás
Úgy tűnik, hogy a portugál szövetség valóban megbünteti Cristiano Ronaldót.
Közleményt adott ki a Ferencváros: távozhatnak a csapat legjobb labdarúgói
A többi magyar csapatnál egyelőre kivárnak.
Újabb sportvezetők bukhatnak bele a kormány szigorításába
Egy polgármester már be is dobta a törölközőt.
Az eső megint káoszt okozott a Forma–1-ben, ijesztő baleset borzolta a kedélyeket
Ahogy egy hete, ezúttal is csúszik a verseny kezdete.
Szembejött a valóság, brutális KO-vereséget szenvedett a női futballválogatott
Hollandia kiütéssel nyerte meg a vb-selejtező első mérkőzését Felcsúton.
Már csak ez hiányzott Cristiano Ronaldónak a válogatott elhagyása után
A kis gól is gól.
Szoboszlai Dominik ahogy visszatért a Liverpoolhoz, rögtön bezsebelte a hónap góljának járó díjat
Díjat nyert a magyar válogatott csapatkapitányának Tottenham elleni gólja.
Döntöttek a Real Madridnál a szezonban egy percet sem játszó Rodrygo sorsáról
Jelenleg sérült a brazil csillag.
Az év védése vagy az év mázlija a holland kapusé?
Nehéz eldönteni, de talán előbbi.
A Liverpool átigazolási ötlete nem fog tetszeni a Manchester Unitednek
A Premier League mindkét topcsapat kinézte magának a Serie A egyik legtehetségesebb játékosát.
Botrányba fulladt Madridban a La Liga szombati nyitómeccse
Háromszor állították meg a játékot, harmadjára már végleg.
Bulvár
Rengeteg eső érkezik, mutatjuk a területi eloszlást
Hétvégén megérkezik a várva várt csapadék a Kárpát-medencébe. Habár a mediterrán ciklonok pályája mindig jelentős bizonytalansággal terhelt, az már most szépen látszik, hogy tartós eső is várható szombaton
Frissítették a téli előrejelzést, még a vártnál is rosszabb lesz: példátlan, ami hamarosan bekövetkezik a meteorológusok szerint
Riadót fújtak a meteorológusok, ez vár ránk hamarosan.
Magyar Péter botrányába bukhat bele a Tisza-kormány? Telefonlopás miatt bukhat idejekorán a miniszterelnök
Milyen jogi következményei lehetnek a Magyar Péter elleni büntetőeljárásnak? Dr. Váczi Péter alkotmányjogász elemzte a parlamenti mandátum és a miniszterelnöki tisztség sorsát.
„A férjem fiókjában találtam egy második telefont” – így derült ki, mi zajlott a hátam mögött
Egy nő megtalálta férje titkos telefonját, és az üzenetekből kiderült, hogy férje évek óta kettős életet élt a házassága mellett.
"Minden közpénz elmúlik egyszer" - Cáfolja a szakítást Tóth Gabi, de a netezők egészen mást állítanak
Eltűntek Tóth Gabi és Papp Máté Bence közös fotói, ráadásul az énekesnőt állítólag Rómában látták egy másik férfival. Szakítottak? Itt a teljes igazság a drámáról!
Most jön a feketeleves a Fidesz kulturális hátországának: Tarr Zoltán bejelentette az átvilágítást
Tarr Zoltán társadalmi kapcsolatokért és kultúráért felelős miniszter szerint jó néhány kulturális intézmény megérett arra, hogy átvizsgálják őket, és megszüntessék azokat a tevékenységeket, amelyek ö ...
Ezt a gyümölcsöt fogyaszd mindennap: nemcsak a vérnyomást teszi rendbe, de a szívedet is óvja
A szőlőnek számos egészségügyi hatása van, többek között a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében és a mentális egészség megőrzésében is szerepet játszhat.
Orbán Viktor elszólta magát az aranykonvoj-ügyben: képes lett volna utasítani a hatóságokat, ha nem lépnek
Orbán Viktor elszólta magát az aranykonvoj-ügyben: állítása szerint képes lett volna utasítani a hatóságokat. Elemzésünkben rávilágítunk a kijelentés jogi ellentmondásaira.
Jeszenszky Géza: Váratlan fordulatot vett a feleségem és ellenem elkövetett merénylet
A volt külügyminisztert és feleségét tavaly június 1-jén támadta meg otthona közelében kalapáccsal egy maszkot viselő, hetvenéves férfi.
Bizony, ennyire egészségtelen a felvágott: ezt tudod enni helyette minden nap
Persze érdemes hozzátenni, hogy nem minden felvágott egészségtelen, így alaposan meg kell nézni, mit veszünk a boltban.
Ő Stohl Luca ritkán látott bankár férje: tündéri képen látható a lányukkal
Stohl Luca férje nagyon sármos a híradós legfrissebb fotóján.
Durva egészségügyi átveréssel célozták meg a magyarokat – Ellopták egy magyar orvos arcát és hangját, hogy „csodaszert” sózzanak a betegekre
Mesterséges intelligenciával hamisították meg egy ismert magyar szakorvos arcát és hangját, hogy egy kétes hátterű étrend-kiegészítőt reklámozzanak. A Lakmusz feltárása szerint a megtévesztő hirdetések több ez
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
- Két hétvégén is változik a vonatok közlekedési rendje
